矮子馅饼是湖北荆门著名的汉族小吃,矮子馅饼皮酥软,不粘牙,入口即化,馅香糯,不是很甜,回味无穷。老板宣称,这饼里有国家专利。如今矮子馅饼获得国家专利,还注册了矮子馅饼的商标,矮子馅饼在武汉、成都、九江、无锡、上海等56个城市都开有分店。
矮子馅饼是在荆门酥饼的基础上结合厦门馅饼的优点创立的,矮子馅饼香酥可口,老少皆宜,深得荆楚人民的喜爱。矮子馅饼采百家面点之精华,精制而成,口味独特,热也酥,冷也酥,外酥内面,皮薄馅厚,不含动物油,酥而不油,矮子馅饼甜而不腻,不含糖精、色素、任何添加剂。
矮子馅饼是用烤炉烤出来的,面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼。矮子馅料品种多,口味也不是很甜,大小适中,很适合做早饭,其中矮子馅饼中的馅有芝麻、枣泥、白糖等几种,店家混在一起卖,所以得等到咬上一口,才知道内里乾坤,满满的惊喜,而且馅饼烤得酥脆,捏在手里不敢用力,生怕挤出馅来。特别是刚刚出炉的,外皮松松的,内馅烫口,让你吃得停不了嘴。