袁记串串香发展到现在，形成了连锁餐饮品牌，在行业内有一定的知名度。品牌始终秉承着“顾客满意”的经营理念，为消费者提供各种口味的串串美食。消费者认可此品牌的话，才有助于带动品牌之后的发展。该品牌坚持中国人饮食讲究色、香、味的原则，以多样化、多样化为配菜的原则。

袁记串串香的经营模式和味道均可根据当地人的饮食习性、文化内涵和市场菜品供给情况进行调整。本部在注重口味与质量的同时，加大研发力度，研制出了能满足全国不同地区、不同口味消费者喜好的麻辣烫串串香系列食品，充分满足当地人的饮食习惯。

袁记串串香风味浓郁，口感独特，更是以麻辣鲜香被众多食客所乐道，是成都最具地方特色的火锅，更代表着深刻的成都市井生活文化，是成都人民休闲，惬意的生活元素之一。袁记串串香是属于老百姓的特色火锅，实惠的消费，多样的选择。

袁记串串香锅底的味道不深刻，不刺激，吃过之后不会刺激你的味觉，更像是一种另你久久不能忘却的温柔，回味便知那是成都人温情的关怀。正是因为如此，袁记串串香深受广大市民的厚爱，成为成都的味道之代表。成都是开放的现代化国际大都会，却又是一座有着悠久历史底蕴的老城，袁记串串香正在以以一种富有人文主义情怀的态度演绎“成都的味道”。

成都袁记串串香餐饮管理有限责任公司旗下品牌袁记串串香，创立于1996年，是最具成都地方特色的休闲火锅。袁记串串香面对激烈的市场竞争，开拓进取，苦练内功，严把质量关，原料基地化，生产标准化，服务规范化，培训系统化；建立了一套专业、正规的管理体系。

成都美食，天下闻名。上世纪80年代，“串串香”小吃初现街头，以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。

后来，袁记创始人对“串串香”率先进行了改良提升，提炼成都味道的精华，配制出独特秘方；增添菜品，设置桌椅，开创店堂经营先河，创办了“袁记串串香”，成立了成都市袁缘实业有限公司（以下简称：袁缘实业）。从此“袁记串串香”走上全国连锁的品牌发展之路。

首先，串串香通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

其次，串串香的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素Ｃ，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

最后，串串香的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

经过十数年的发展，串串香作为火锅的一个细分行业，市场格同和消费群体均日渐成熟。袁记也遇到了自己的瓶颈：目前像袁记这样的品牌化运作的串串香企业，其准入门槛非常高。杨良军坦言：“在成都开店，成本非常高。而像袁记这样的品牌门店，更需要实力和精力。

很多人认为袁记不划算，选择去开街边小店，却不知道这要承担的风险更大。”为什么风靡成都的街边串串，小冷锅等街边小吃会遍地开花，却昙花一现，始终形不成气候，做不出规模?

这些街边小店投资小、门槛低，但局限性也非常明显：人均消费低，房租等成本却在涨;没有品牌支撑，单店很难敝大;一开始自创品牌，经营风险和广告费用巨大，尤其是食品卫生监管方面的风险会随之增加，这样又会提高经营成本，挤压原本就偏低的利润;都是因为没有成熟的经营管理经验。

曾有成都一家有名的串串香品牌，早期大店小店随意开，扩张迅速，但几年之后便遭遇店面萎缩不得不转行;而成都地区风靡一时的街边串串也遇到了类似的瓶颈，开始转向高端店，以寻求盈利上的支撑。

而袁记的公司化、品牌化运作，本来就有一定的抗风险性。面对行业共同的困境，袁记开始使用一次性锅底，布局开放式厨房，把安全卫生和服务做上去。第二，向外扩张，尽管这个行业在四川已经日渐成熟，但对于其他省份而言，串串香仍然具备极其鲜明的特色。经过一系列的改造，今年初，袁记又在贵州、武汉等地开了多家店面。

1、品牌优势

公司2005年投入大笔资金进行品牌改造，现在袁记形象已经是焕然一新，给消费者一个新的形象，而且我们在服务质量、管理水平上面不断提升。对投资者更是有详细的3级别装修投资方案。市场上的模仿跟风者不绝，自豪的说，目前袁记是这个行业的标准和行业的领导者。

2、技术优势

袁记创始人对“串串香”率先进行了改良提升，提炼成都味道的精华，配制出独特秘方；增添菜品，设置桌椅，开创店堂经营先河，创办了“袁记串串香”，袁记的众多菜品以及锅底都是经过独特的配方、秘方处理，使得菜品味道独特，拥有众多的客源，在顾客中树立极好的口碑。

3、经营优势

公司技术骨干全部都是香料干杂专业出身，拥有20多年的香料从业经验，再加上13余年串串香行业经验，几十年脚踏实地所取得的行业经验是其他企业所无法复制的核心。

4、团队优势

公司管理团队全力打造学习型团队。公司多次组织出国考察，国内考察，参加专业培训机构学习，如：四川大学MBA，西南财大商业课程，影响力P-MBA学习等。在与优秀企业的差距中寻找解决问题的根本答案。

1、认同袁记串串香品牌，具有品牌意识，能维护品牌的统一形象。

2、认同总部的企业文化、经营模式及管理方式，交纳相关加盟费用。

3、接受总部的统一营销策划方案、物品配送，能与总部的发展保持同步。

4、具有饱满的创业激情，成熟的事业态度，具有强烈的成功欲望及发展意识。

5、拥有开店所需的店铺：口岸上好，通水电气，商铺费用合理，面积200平方米(包含)以上。

6、拥有良好的开店资金。

7、能在加盟地区取得开店营业所需相关的证照。

8、履行加盟合同，接受总部各项开店要求，营运监督及管理。

9、遵守法律、法规和商业道德，不泄露总部的经营资料及商业机密。

10、自行计划的市场举措交付总部审核，不做损害总部及品牌利益的事情。

1、具有现代营销理念和敬业精神；

2、具有良好的商业信誉和商业素质；

3、能够满足袁记串串香加盟店运营的经济实力；

4、具有较强的品牌经营意识和良好的合作精神；

5、遵守总部对加盟商的统一规范要求；

6、具有发展潜质的合适的营业地点和消费人群；

7、有良好的行业操守意识和较强的执行力；

8、有做百年老店，百年事业的美好愿望；

9、认同袁记串串香品牌国际经营理念和经营模式；

10、须按照袁记串串香的要求及时反馈市场信息，并配合总部进行相关调查与推广工作。