萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅,退休后领着两个儿子开起了烩面馆。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格,而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感,将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中,称之为三鲜烩面。
萧记烩面人民的萧记,服务人民,体现自我,我是责任人。萧记从一个路边小店发展成为一家年营业额超过亿元的餐饮企业,其最大的发展动力来自人民大众的不断鼓励,企业源自社会,财富源自人民大众。所以要回馈社会和人民。在这个过程中,萧记的每一名员工都可以、而且必须把自己的全部聪明才智展现出来全心全意为人民大众服务。
萧记烩面还开发名优豫菜,创萧记特色佳肴。在2000年全国第二届“中华名吃”评选活动中, “萧记三鲜烩面”、 “萧记羊肉灌汤包”、“酸辣广肚”、 “大葱烧海参”、 “金珠凤尾虾”、 “肉丝带底”、“月牙素水饺” 等十个品种获得了“中华名吃”的殊荣,为河南豫菜争得了荣誉;
目前,萧记三鲜烩面美食城是一个拥有固定资产近2000万元,在郑州市下设8个直营店,省内周边城市设2个加盟店,总营业面积10000平方米以上,仅郑汴路一个店年纳税额达200余万元的大型餐饮企业。
萧记烩面加盟先后被省、市两级政府命名为“百强私营企业”、 “省级风味名店”、 “明星企业”、 “省先进工会委员会” “省、市纳税先进单位”,2001年12月被中国烹饪协会授牌“中华餐饮名店”,2002年9月被评为国家首批“诚信单位”。
同年被评为省“特级店”、省“质量满意、服务放心单位”,被郑州市政府为“非公有制先进企业”,2004年被评为全国优秀餐饮企业。
萧记烩面,科学的质量体系是按高标准、规范化而制定的,具体到每个员工,也有一套完整的作业指导书,各环节的工人要高质量的按照作业标准规范完成操作。
一碗小小的烩面,虽说比不上高科技新产品那么精准,但它的生产加工过程也是一个复杂的系统工程。据介绍,萧记一碗烩面约有几十种配料和近百道环节,一旦某个环节或供货商出了问题。饭店的质量体系再完善也无济于事。因此,所有供货商对于萧记来说都是紧密型的。
萧记清楚地认识到这一点,他把供货商作为萧记企业不可分割的一部分,把质量管理的监测体系延伸到每个供货商,使供货商提供的原料、产品符合萧记的质量要求。
其实烩面本身无味,全凭调配得宜,萧记三鲜烩面给人印象甚深,首先是碗大,汤清味鲜。烩面的妙处就在于那一中咬劲儿,不软不硬,不薄不厚,有些韧性,不象刀切面那样的糟,其原因就是拉得久,把面的韧性给拉出来了。
无论是总店还是分店,萧记在口味和质量上都能保持一致,凡是萧记的常客都有一个深刻的感觉,萧记烩面馆货真价实,用萧记董事长前存兴的话说,当客人选择萧记时,这就是对萧记的信任;当客人把萧记的饭菜吃完时,这就是萧记的烹调质量;当客人满意而去时,这就是萧记的服务质量。当我们的饭菜质量和服务超出客人的期望,这就是萧记的综合质量,这是我们一直所追求的。
萧记做为一家“新字号”,何以基业长青,这和稳定的饭菜质量与经营理念是分不开的。
1、认同公司的企业文化及经营管理。
2、在当地市场有良好的人际关系及公关能力。
3、遵守公司经营管理模式及经营政策。
4、有自己的运营管理团队和一定的市场网络。
5、具备独立的民事责任能力
1、来电咨询、来萧记烩面加盟总部洽谈
2、店面搜寻与商圈评估
3、签订正式合约
4、人员教育训练与店面施工
5、训练总验收
6、正式开业与开店促销活动
7、萧记烩面加盟公司派专员定期巡回辅导
萧记烩面经营红火的关键是什么?市面上有很多有名的小吃,比如:烩面、兰州拉面等,这些面食店都是非常有名的面馆,店内的生意不错,一些创业者就看中面食店的发展商机。萧记烩面秉承传统美食制作工艺,现在已经发展...
2023-12-19公司名称:郑州萧记面食有限公司
注册资金:2013万元
所在地址:河南郑州
主营产品:烩面、烩面加盟
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