铁蛋刀削面结合传统刀削面制作理念，精选优质面粉在传统工艺下制作，很好的诠释美味刀削面的精神内涵，从源头上确保刀削面的较好产品，实现了统一标淮、统一生产、统一配送的现代化餐饮运营管理模式。铁蛋刀削面凭借着特色经营理念在市场上受到消费者的热烈追捧，打造较强的市场竞争力。

在西安大街小巷只要是能够摆摊，开店的地方，都能够看到西安特色小吃的身影，并且往往人声鼎沸，由此可见西安小吃行业在市场中的极大吸引力。加之当今社会，人们对饮食要求的方便快捷、时尚特色、健康营养等特点，使得西安小吃行业更为火爆。

“铁蛋”嘛，“西安人都知道”。刀削面分“汤面和干拌”两种，配上一瓶冰峰，那叫一个“爽”。鸡汤刀削面“筋道”、“有嚼劲”，“大冬天”来上一碗，“特热乎”；干拌刀削面则适合夏天，味儿“重”，就一口大蒜，“十足陕西味”。饭点“人很多”，建议“时间有限”的朋友“赶早去”。

铁蛋鸡汤刀削面总店位于西安交通大学南门金水路，现拥有100多家加盟连锁店，其日常主要经营铁蛋鸡汤面、铁蛋干拌面。

铁蛋鸡汤刀削面是经过长期探索、研究而开发的一种别具一格的特色刀削面。其面制作工艺考究，面条色白、筋光；哨子选料严格，制作细腻，调味独特，讲究用汤，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。铁蛋鸡汤刀削面上市以来，深受广大群众的欢迎，已成为肿好面一族之首选。顾客朋友们，您工作之余，吃一碗铁蛋鸡汤刀削面，体验精彩生活，感悟咱西北人豪爽之气。

刀削面是中国面条百花园中最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而钝，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。

老汉气愤地说：切”不动就 “砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

铁蛋刀削面发展前景：

行情分析

享受国务院特殊津贴专家、中国烹饪协会专家委员会委员王喜庆认为，陕西小吃并不缺乏实力，而是缺少机会，大众目前对陕西小吃的关注，就是一次很好的发展机会。他建议成立陕菜研究所，专门负责研究怎样让产品工业化、怎样让陕西小吃标准化经营等问题，同时每年出一本陕西西安小吃白皮书，让更多人了解陕西西安的风味美食。

王喜庆还建议，建设一条能够体现西安餐饮水平的陕西风味小吃一条街，企业在销售小吃的同时，展示陕西小吃的历史文化、制作工艺等。这样就能形成一个“活”的、“能吃”的陕西小吃博物馆，顾客在游玩、体验中品尝美食，有利于提高陕西小吃的知名度。

此外，王喜庆还认为，应该抓住重大国际性会议和国内会议的契机，多向异国异地的嘉宾推荐、呈现陕菜及陕西美味小吃，让更多人了解陕西美食，提高大家对陕西美食的认知度，进行有效推广。

选择特色小吃投资是非常明智的，铁蛋刀削面特色小吃就专业是在大众需求下应运发展，逐渐壮大。特色小吃专业囊括陕西本土特色小吃，从简单到复杂，从汤底熬制到创业技巧，凭着真实力赢得社会人士的赞誉。

刀削面是北方人比较喜欢的一种面食，铁蛋刀削面是西安的知名品牌，它经过长期的探索研究，研究开发出口味独特的鸡汤刀削面，深受消费者的喜爱。铁蛋刀削面目前在西安已有加盟店近百家，另外在北京、沈阳、郑州、洛阳等也有多家加盟店，如果您也想加盟面食，不妨考虑铁蛋刀削面，相信定不会让您失望！

我们的任何一个加盟店都不是从零开始的。从项目的咨询、前期筹备到正常营运过程都是在公司的辅助下进行的，我们交给加盟商的每一个店都是能够正常营运的餐厅，即成熟餐厅。

整店输出

提供包括开店投资选址、装修设计、店员培训、促销宣传等诸多方面的项目，增强其市场竞争力与持续赢利能力。

品牌资源

免费提供品牌商标、字号的使用权，全套品牌形象vi系统、店员培训、营销管理方案等，让投资者坐享品牌的强大市场号召力。

产品研发

总部拥有一支专业、实效的研发队伍，不断开发出贴合市场需求的新口味产品，保证项目具有持续性的赢利增长点。

技术设备培训

拥有专业讲师传授产品制作工艺、设备的操作技能，使投资者轻松运营操作。

后期服务

从签约开店到经营管理，总部将全程跟踪，通过对店内各岗人员培训及定向沟通，做到及时跟进。

物流配送

为保证门店的正常运营，总部将通过完善的物流系统，安全、准确、快速的将店面日常经营的物料第一时间到达店面。

品牌宣传

总部通过电视、网络、杂志、报纸、户外、电台等媒体进行宣传，以提高品牌的知名度、美誉度，实现店面火爆人气，提高店面

商圈保护

实行严格的区域保护政策，规范区域开店数量，在相应的区域内确保投资者的经营，避免不良竞争，健康发展，持续。

1、加盟者必须是自愿加盟铁蛋连锁的法人或自然人。

2、营业面积必须在30平方米以上，且能够稳定使用3年。

3、加盟者须具有一定的经济实力和良好的个人信誉。

4、能严格执行总店的质量方针，服务规范，环境卫生规范，并严格履行对总店的义务。

5、加盟者必须具有良好的合作精神，诚实守信。

1、考察市场：如果您正在寻找风险小，投资少，回报高的事业，可对总店及分店进行实地考察。

2、电话、传真或Eｍail的方式咨询加盟。

3、与总店进行磋商：确定开店的城市及具体位置。

4、签定加盟合同，交纳相关费用。

5、培训：可有两名人员按总店的统一安排进行培训。掌握铁蛋面的制作过程，通过培训并运用铁蛋面专用调料，达到口味的统一。

6、根据总店提供的统一材料和风格进行店面的装修。

7、开张营业：总店会在开张时派一名技术人员前去指导。