江苏鼎一餐饮管理有限公司是一家专业从事中国面食的开发、研究、推广为一体的创新集团性公司，现发展成为在全国餐饮业内有一定品牌影响力的连锁企业。

上古捞面是江苏鼎一餐饮管理有限公司旗下品牌，以独特的配方、奇特的工艺、混合形的口味，在全国各届美食评选中获得"中华老字号百年名小吃金鼎奖"，“中国十大面条”、“中国面食十佳连锁品牌”“中国面食产业贡献奖”，其中特色锅盖面目前已成功申报为省级"非物质文化遗产"，特色骨汤面食在东南亚美食评选中获得“营养绿色餐饮”等。

上古捞面公司在新品与调味品的研发方面不断进取和创新。面对不断变化的餐饮市场和激烈的竞争环境，公司专门成立新品研发中心，中央厨房配送中心，在发扬传统的基础上不断求新求变，积极开拓与发展新项目，从而实现企业的可持续发展，为全国合作商提供产品保障。

上古捞面打造中国DIY自助体验式面馆，以原生态上等食材打造中国绿色餐饮，古朴优雅的就餐环境，让每位就餐者流连忘返。演绎非同一般的主题面馆，古朴底蕴与现代完美契合的用餐体验，绝妙别致的主题氛围，消费者感知与体验奇妙结合的华丽体现，坚持做DIY自助体验式面馆品牌。

面的三大要素

一、面：面是根本，好面要有好面粉，还要有好工艺。上古捞面独有的高筋面粉配方，运用超越手工的科技工艺，成就了洁白剔透、劲道爽滑、面香纯厚、久煮不烂的面。

二、汤：汤功是灵魂，好汤源于上等食材和独特的配方，由猪骨、牛骨、鱼骨、老鸡及多种名贵中草药合成，又经过八个小时的煨制，炼成了营养美味的好汤。

三、料：料是特色，又称卤子、臊子、浇头等，它是决定面的风味和特色的。由烩、煨、酱、烧之烹饪方法形成的系列卤料。

天下好面皆在于面、汤、料三大要素。而上古捞面不仅各具秘笈，更最关键的是创造了第四要素：炖法，才缔造出具有鲜明特色和排他性的一碗好面。

【面】的由来

面条起源于中国汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。着名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。

上古捞面坚持选择较新鲜的食材，顾客顺畅自选，动容你的全部，原生态草本鲜熬，甄选数十种中草药，精心熬制浓汤，天然养生滋补，口味俱佳。让您美如甘酥色莹雪，一匙入口心神融，从选材开始，便动容了您所有五官知觉。

品牌优势：

公司背靠拥有十年以上面食研发经验的鼎冠集团，结合当前餐饮消费变化趋势，顺势推出全新的上古捞面高端餐饮品牌。

技术优势：

采用智能化中央集成厨房，流程精简到极致，实现完全标准化的厨房操作，较大限度的减少人力成本。

运营优势：

菜品顺畅自选，释放食客压力，点餐、收银一站式完成，大幅度提升店铺运营效率。

服务优势：

总部提供全方位的综合管理和服务支持体系，包括评估、培训、督导、配送等。

网络营销：

信息爆炸时代，如何找准受众体?如何让顾客主动为你传播?上古捞面结合移动新媒体平台(微信、微博等)为您量身打造专属的个性化营销策划方案，让您轻松玩转互联网营销，持续刷出存在感。

专业生产基地

集团公司与全国知名调味品公司长期战略合作，资深的研发团队和严格的品控体系，新品推出及品质控制，确保顾客享有美味、时尚、安全的产品，为全国每个店提供物料保障基础。

辐射全国的物流配送中心

公司与德邦、顺丰等物流公司达成长期战略合作，为全国每个店面提供物流保障，确保新鲜食材物料及时、完好的配送到位。

健全的培训体系

集团公司拥有超过1000平米的培训中心及多家实习门店，可同时容纳150多人进行培训。完善的培训设施让每一位入职上古门店的员工，都能接受专业系统的培训。

专业的营运管理

专业的服务团队为全国门店的正常运营提供管理支持及辅导，保障上古捞面品牌旗下门店实现统一标准。

强大的品牌推广及市场营销

集团公司每年投入巨大的资金进行品牌推广，同时专业的市场营销团队定期推出全国性的产品营销活动，帮助每家门店提升效益。

1、认同上古捞面品牌文化：

理解并始终维护品牌的统一标准，认同品牌利益高于单店利益。

2、良好的商业意识：

具有创业精神，对合作经营事业有长远的规划。

3、理解连锁餐饮行业的运作模式：

了解餐饮服务行业的运作与经营，具备连锁行业的从业或创业经验为佳。

4、优良的财务资质及风险意识：

个人具备优良的财务资质，信誉良好，具备一定的风险承受能力，对投资回报有合理的期望。

5、对投资人进行全面评估：

从“诚实守信、执行力、责任心、原则性、服务意识、进取心、敬业精神、全局观念”等多维度进行测评。

提交上古捞面加盟申请表

建立初步联系 确认合作需求

对加盟商进行实地考察评估

加盟资格审核

加盟商提供店铺及相关信息

双方达成共识签订上古捞面加盟合约

履行合约手续

店面设计、装修、验收

上古捞面开业培训

办理经营许可证

开业活动策划

验收试营业

上古捞面正式营业