东来顺以餐饮主营为基础，以专业连锁为主线，以产业化经营发展为链条，建立具有清真特色、连锁特许经营的东来顺集团化公司，实现品牌化、市场化、多元化的战略发展目标，力争将东来顺打造成为“中国清真第一品牌”。

东来顺集团公司

东来顺集团是中国知名清真连锁餐饮服务和多元化产品服务供应商，致力于“传承、精典、健康、品质”的美食经营理念，让来店里品尝东来顺的顾客在更适合的就餐环境中吃到符合其消费需求的菜品；让到商超的顾客能将东来顺更丰富实惠的特色产品带到家庭餐桌，让更多的消费者能品尝到东来顺的美食。

东来顺集团目前下设东来顺餐饮直营、东来顺清真食品、东来顺特许加盟、东来顺肉业加工等业务板块，拥有东来顺餐饮直营门店23家，覆盖北京、武汉、杭州、银川、哈尔滨、青岛等六个城市，初步形成了以北京、武汉为依托的北南直营区域发展格局。餐饮特许加盟业务保持着全国130家左右的门店数量规模，地区分布较为均衡，覆盖到23个省市自治区。

东来顺产品系列

东来顺清真食品业务板块以自有品牌冷速冻定型包装产品为主产品，面向零售商超为主渠道，近几年也取得了突飞猛进的发展，目前拥有20余家经销商，覆盖华东、华北、华中、华南等五大区域，开发了130家超市的4000家网点的渠道销售网络。

经营品种包括牛羊肉系列、调料系列、面点系列等达多类260种产品，诸多品牌的产品与服务组合，拓展了东来顺集团规模化、多元化的市场发展空间，也为更多消费者所熟知。同时，东来顺集团利用二十多年连锁特许经营资源和企业品牌资源，进行过业务整合和收购，完善资源配置体系、管理架构和运行机制，持续提升企业竞争力。

东来顺品牌故事

东来顺的创始人叫丁德山，字子清，河北沧州人，早年是往城里送黄土的苦力。解放前，城里没煤气、暖气设施，冬季取暖烧饭全靠煤球做原料。而摇煤球离不开粘合剂－－黄土。德山就是专干给各煤场送黄土的营生。每日里从城外拉黄土往城里送，经常路过老东安市场。 东安市场的前身是皇宫的马场。满清时，皇上上朝，文武百官都要由午门进殿，可又不能骑马、坐轿进宫。到了东华门那儿有块下马石，上写文官下轿、武官下马。老东安市场的前身就是武官下马后存马的地方，后来逐渐形成了建议的交易市场，人来马往，热闹非凡。

丁德山看准了这儿的风水宝地，把干苦力攒下的积蓄，全部投入到了东安市场北门，搭了一个棚子。挂上"东来顺粥摊"的牌子，摆起了一个专卖玉米面贴饼子、小米粥的小摊，专门招待车夫、马夫为主的百姓，生意还挺红火。于是扩大规模，又特请了一个抻面师傅招揽顾客。

东安市场这个马场当时是由一个叫魏延的太监主管，他挺爱吃粥摊的抻面，经常光顾丁德山的粥摊。丁德山也特别有眼力见儿，每次魏延来，他都非常周到的招待、奉承，博得了老太监的欢心。魏延瞧丁德山人挺机灵，又会来事，一来二去，就认了干儿子。1912年，东安市场失火，粥棚也被焚。魏太监出面张罗，并拿出了若干银两，帮助丁德山重建了三间瓦房，起了字号为“东来顺羊肉馆”。开始，只是做一些羊汤、羊杂碎等，后来又把“涮羊肉”引进了店堂。

据说，涮羊肉这一风味，是忽必烈手下的厨师在行军作战的紧急情况下，为了急救，急中生智创出来的。当时在打仗途中，恰逢冬季，天气寒冷，又断了军粮，就烧好了一锅开水，将冻羊肉切成片下到锅里一涮，捞上来拌上佐料吃。虽说不上有多鲜美，但必竞解决了一时的进食问题。后得到了忽必烈的赏识，并在全军推广。当然，当时的做法比较原始，刀工不讲究，佐料也不齐全。经过几代厨师潜心钻研，有了逐步的提高，逐渐形成了特殊风味。

丁德山把涮羊肉这一风味引进店铺，又经过了细心琢磨，涮羊肉肉嫩、味美，主要仗着选料精、加工细、佐料全。于是他用重金从前门外正阳楼饭庄挖来一位刀工精湛的名厨，帮工传艺。这位切涮羊肉的高手对羊的产地、用肉的部位、切肉的手法做了规范性的整治。切出的羊肉片，铺在青花瓷盘里，透过肉能隐约看到盘上的花纹，形成了看东来顺师傅切肉是一景，吃东来顺涮肉是一种享受。东来顺由此而享名京城。"东来顺羊肉馆"不仅成了寻常百姓常去的场所，就连一些达官贵人、文人墨客也经常出入，前来品尝涮羊肉的特色风味。这样，使"东来顺羊肉馆"规模又得以有机会进一步发展，名声也得到进一步的扩大，后更名为东来顺饭庄。

这时的丁德山并没有因有了名气而摆起架子，除了涮羊肉外，继续经营着粥摊的生意。他主要有三个目的：一是可使车夫、马夫、苦力人常来。他们都是活广告，把他们招待好了，他们到处跑，到处做宣传，并主动把主顾送到东来顺；二是东来顺饭庄的下脚料就有了去处，都能再卖一次钱，降低了成本；三是作为发迹的起点，可以激励后人别忘了创业的艰辛。

东来顺特许加盟连锁经营

东来顺的百年历史和独树一帜的清真餐饮文化，以及享誉全国的东来顺品牌，虽然是一笔巨大的无形资产，但是在市场经济不断发展的今天，尤其是面对日趋开放的市场，老字号若想在日益激烈的市场竞争中恒远不败，除了要继承和发扬优良的传统之外，还要与时俱进，不断更新观念。北京的商业已经步入了流通现代化的快行道，各行各业的经营观念和经营机制都在发生着巨大的变革。

同样，伴随着首都流通现代化的飞快步伐，东来顺也大胆选择了世界先进的营销方式——将“特许加盟”、“连锁经营”与老字号的无形资产相结合。充分利用东来顺的商标、商号、产品、专利和专业技术、经营方式等以合同的形式授予加盟商有偿使用，实现特许者和受许者互惠互利，实现双赢。1986年底，东来顺在连云港市开办了第一家分店，结束了“独此一家、别无分号”的历史，其后又经过十年的探索，于1996年正式走上特许加盟的连锁发展之路，成立了东来顺连锁总部，并逐步建立起一套适应现代企业生产规模化与消费者需求多元化相结合的正规连锁机制。

七年来，通过加盟连锁的形式，以规模经营和规模发展为目标，东来顺先后在全国28个省、市、自治区建立了100家连锁店，其中包括了羊肉、牛肉、餐具、火锅等供应基地，走出了一条连锁经营的新路子。近年来，东来顺的规模和声誉得到了进一步扩大，全国营业面积累计达6.5万平米，加入连锁经营的经济成份和行业更加多元化，年营业收入超过6亿元。

同时，盘活了一批国有资产，使国有资产保值、增值，解决了6000多名员工的就业，成为各地市政府和不同待业新的增长点。经社会权威机构的调查统计，顾客对东来顺的满意率为95.4%，未经提名的知名度为97.5%；在北京推进流通现代化的进程中，经系统测评、专家测评，东来顺作为北京市未来大型流通企业集团候选企业，被列为“北京流通31强入围企业”。同时，东来顺的品牌被确定为北京市名优特许经营品牌。

东来顺技艺传承

为使东来顺羊肉加工技艺后继有人，东来顺集团先后开办了两期“东来顺羊肉基地质量检验员”培训班，培养了20名质量检验员，为规范东来顺涮羊肉半成品加工工艺流程和提高品质提供了技术保障。开办了手工切肉技术培训班和切肉机正常使用及维护保养培训班各一期，传授基本技法好专业知识，培养了学员20名，目前在北京直营企业发挥技术骨干作用。

下一步，东来顺集团将建立大师工作室，在对现有骨干进行技艺培训的基础上，有选择、有针对性地对不同学员进行系统培训，使其不仅具备完整的技术技艺，而且要具备教授徒弟的能力，使东来顺羊肉加工工艺发扬光大、代代相传。

东来顺主要经营涮羊肉，每到秋冬季节，东来顺门前总是车水马龙，呈现出一片繁荣景象。东来顺火锅以经营极具民族特色的涮羊肉而驰名海内外，并逐步发展成为涮、炒、爆、烤四大系列200多个品种的清真菜肴体系。

东来顺加盟支持

1、无偿提供东来顺特许经营管理手册，包括《东来顺集团简介》《东来顺门店装修装饰建议》、《特许加盟店铺体系设计》、《关于遵守穆斯林习俗的规定》、《服务营运管理手册》、《厨务营运管理手册》、《特许加盟店财务管理手册》、《产品配送手册》、《加盟店培训手册》、《加盟店装修装饰建议》等。

2、无偿提供东来顺标识，包括东来顺logo设计，东来顺牌匾。

3、无偿提供东来顺文化宣传品，包括东来顺宣传光盘，宣传季刊，宣传照片。

4、营建指导支持，包括无偿提供设计装修元素、审定布局平面图、审定设计效果图等。

5、统一培训支持，包括对店长、厨师长、服务经理等岗位进行定期培训。

6、统一配送支持，包括东来顺专用原材料、东来顺专用设备等。

7、统一宣传支持，包括定期在有关媒体上宣传“东来顺”品牌等。

8、技术扶持：包括开业前期派出相关技术人员进行开店前的扶持和现场培训等。

9、开业指导支持：包括开业验收等。

10、巡回督导支持：包括开业后不定期到店检查与督导等。

东来顺加盟优势

1、时尚流行，人气胜过一切！

东来顺火锅时尚、健康、休闲、分餐、营养的多种前卫独特的消费观念，因此而受到食客们的热捧！

2、对味火锅，随意搭配！

东来顺火锅，各种锅底、小料，均由总部精心调制而成，味道独特。尤其是汤底，融合南北特色，有清汤，有麻辣，有咖喱等。新鲜蔬菜，随意组合！一年四季，想吃就吃！

3、美食派对，价格亲民！

东来顺火锅，只需12-26块钱，有菜有肉，有主食，能吃饱吃好，作为工作餐，是不错的选择！

4、标准化操作，确保开店成功！

东来顺火锅，不同于传统的火锅营业模式，没有厨师，简单的底料、小料，各店面就地采购各种菜品，只需复制管理流程，便可享受“百店如一”的质量和速度，合作必赢！

5、卫生、快捷，一个都不能少！

东来顺火锅，首次实现了分餐制，堪称中式快餐的一场革命，严把卫生关。其次方便快捷，几分钟上菜，不到半个小时就能吃好，非常符合现代人快节奏的生活特点！

东来顺火锅加盟，让你的创业之路一路high到底，为您彻底解决发家创业的巨大难题，开创全新生活！

1、申请人热爱东来顺事业，自愿加盟东来顺特许经营体系，并接受清真经营特色。

2、申请人具有法人资格，具备一定经济实力（注册资本金不低于万元人民币）。

3、具有符合东来顺总部要求的店面，富有企业家精神和较强的商业背景，整体素质较高信誉良好，资信可靠。

4、加盟方自行办理营业所需相关批文、证照；其中特许加盟店开业前必须办理当地《清真许可证明》，否则将被视为验收不合格。

5、严格按照合同及合同附件内容履行权利义务，接受东来顺总部各项培训及管理。

6、按照上报东来顺总部方案执行店面装修计划，并接受总部验收。

7、按照清真餐饮经营规定制定店铺经营范围，并上报东来顺总部备案。

8、经营、服务符合东来顺总部的标准及要求。

9、严格履行主原材料（包含牛羊肉、调料及辅料、火锅、机器及配件）的主渠道进货要求。

1、加盟方提出加盟申请，并填写《东来顺加盟申请书》。

2、特许总部向加盟方提供《东来顺特许加盟条件》、《东来顺饭庄特许加盟指南》。

3、加盟方向特许总部报送所需材料。

4、经特许总部初审材料后，应邀进行实地考察。

5、特许总部对加盟方进行评估与审批。

6、特许总部代表集团公司与加盟方签订《特许加盟意向书》。

7、加盟方向特许总部交纳加盟费、保证金。

8、特许总部与加盟方正式签定《特许经营合同》等协议，并向加盟方提供东来顺特许经营管理手册和相关材料。

9、特许总部与加盟方协商制定《开业进度表》。

10、特许总部对加盟方进行营建支持，包括装修风格、厨房布局、电脑收银系统等设计指导。

11、加盟方选派管理和技术人员8人（推荐：前厅经理1名、收银1名、切肉1名、面点1名、炒菜2名、冷荤调料1名、点锅1名）由特许总部进行培训。

12、统一配送物品到位。

13、经加盟方申请，特许总部派出新店开业扶持人员1-2名。

14、总部进行开业验收。

15、颁发“东来顺”系列牌匾。

16、加盟店正式开业。